Choroba ta polega na utrudnionym przechodzeniu pokarmu z jamy ustnej przez przełyk i finalnie do żołądka. Można wyróżnić dwa rodzaje choroby, a mianowicie: dysfagia ustno-gardłowa, gdzie występują trudności w przełykaniu i przechodzeniu pokarmu przez przełyk, bądź dysfagię przełykową, polegającą na trudnym przechodzeniu pokarmu przez przełyk. Przyczyny wywołujące tą chorobę to np. urazy i choroby układu nerwowego, guzy głowy, szyi, bądź zabiegi w tym rejonmie, stany zapalne jamy ustnej i gardła. Obajwy choroby to np. kaszel, krztuszenie się, kichanie, łzawienie, odruchy wymiotne, uczucie zatrzymania pokarmu w przełyku, ból podczas przełykania.